Course Overview
Diplomado en Buenas Prácticas de Ordeño, Calidad y Tecnología de la Leche
Duración
144 horas
Modalidad
Virtual Sincrónico (PMT)
Diploma
Certificado Digital
Comprender, aplicar y optimizar el manejo ético y tecnológico de la leche, desde su recolección hasta el ofrecimiento de productos para consumo humano; inocuo, de alto valor nutricional, con valor agregado; orientado hacia un desarrollo sostenible.
$3.161.900
SUMMA
Diplomado
Presentación
El diplomado en: BUENAS PRÁCTICAS DE ORDEÑO, CALIDAD Y TECNOLOGÍA DE LA LECHE está orientado en 3 módulos cada uno con dos sesiones de (48, 48 y 48h) de trabajo con el propósito de analizar situaciones reales, problemáticas con respecto al manejo del hato ganadero y trasformación de la leche para la obtención de productos de alta calidad, nutritivos y accesibles para la industria alimentaria.
Al finalizar el curso el estudiante estará en capacidad de:
Comprender la importancia de la industria láctea, su legislación y la implementa de manera práctica.
Analizar la situación actual de una empresa láctea; para que cumplan los requisitos sanitarios, físico -químicos y microbiológicos de la materia prima (leche) y realizar los correctivos correspondientes.
Conocer y aplicar la coagulación enzimática, mixta y ácida para transformar la leche en quesos frescos y leches fermentadas de manera ética y responsable.
CONTENIDO
Plan de estudio
INFORMACIÓN
Generalidades
Habilidades adquiridas
Metodologia
Dirigido a
Habilidades adquiridas
1. Comprender la importancia de la industria láctea, su legislación y la implementa de manera práctica.
2. Analizar la situación actual de una empresa láctea; para que cumplan los requisitos sanitarios, físico -químicos y microbiológicos de la materia prima (leche) y realizar los correctivos correspondientes.
3. Conocer y aplicar la coagulación enzimática, mixta y ácida para transformar la leche en quesos frescos y leches fermentadas de manera ética y responsable.
2. Analizar la situación actual de una empresa láctea; para que cumplan los requisitos sanitarios, físico -químicos y microbiológicos de la materia prima (leche) y realizar los correctivos correspondientes.
3. Conocer y aplicar la coagulación enzimática, mixta y ácida para transformar la leche en quesos frescos y leches fermentadas de manera ética y responsable.
Metodologia
La metodología será el aprendizaje basado en problemas, ya que este permite presentar situaciones problémicas del contexto de cada estudiante, que él puede describir y enriquecer el proceso formativo, donde el docente aporta elementos externos de conocimiento que facilita la acción participativa y generar la soluciones.
Adicionalmente se trabajará el aprendizaje colaborativo, que fomenta en el estudiante el espíritu participativo y trabajo en equipo, con el ánimo generar procesos de liderazgo y emprendimiento.
Adicionalmente se trabajará el aprendizaje colaborativo, que fomenta en el estudiante el espíritu participativo y trabajo en equipo, con el ánimo generar procesos de liderazgo y emprendimiento.
Dirigido a
Estudiantes Facultad de Ciencia y Tecnología de la vicerrectoría-VUAD Zootecnia y Administración Ambiental y de los Recursos Naturales.
BENEFICIOS
Tarifas y descuentos
Tarifa
$ 3.161.900
Único pago
-
Estudiantes Facultad de Ciencia y Tecnología de la vicerrectoría-VUAD Zootecnia y Administración Ambiental y de los Recursos Naturales.
Fechas de inicio / finalización
16 de septiembre del 2026
18 de noviembre del 2026
Horario
Lunes a viernes y sábados
8:00 am a 1:00 pm
*Acordado con el cronograma del docente*
Inscripciones
Hasta el 9 de septiembre del 2026
Fechas de pago
Hasta el 9 de septiembre del 2026
Aclaración
La Universidad Santo Tomás se reserva el cambio, modificación o ajuste de este programa, incluido docentes. Su apertura estará sujeta a completar el cupo mínimo de 4 estudiantes.
Canales de inscripción, matrícula y disposición horaria
El estudiante para inscribirse, deberá hacer uso únicamente del canal directo establecido por medio de la presente plataforma, dentro de un horario hábil establecido de 8:00 a.m-6:00 p.m; a su vez, para efectos de matrícula deberá descargar el polígrafo a través de la Plataforma de la Universidad Santo Tomás. Los pagos deberán surtirse dentro del horario habilitado para inscripciones y en las fechas establecidas dentro de la información del programa.
Instructor
